Tchati Chonse cha Kutentha kwa Nyama: Kudula Konse, Kupereka Konse

Ngati mumagulitsa ma thermometer a nyama — kaya ndinu wogulitsa zinthu zambiri, wogulitsa pa intaneti, kapena wogula zinthu zina — chinthu chimodzi ndi choona pamsika uliwonse: makasitomala anu amafunikira izi. Tchati cha kutentha kwa nyama si chinthu chothandiza chabe. Ndi nkhani yokhayo yomwe imasintha msakatuli wamba kukhala wogula, chifukwa imayankha funso lomwe aliyense wa iwo ali nalo: "Ndingadziwe bwanji kuti zatha?"

Bukuli likufotokoza kutentha kwa mkati mwa nyama iliyonse, kuyambira ng'ombe ndi nkhosa mpaka nkhumba, nkhuku, ndi nsomba. Ikani chizindikiro, sindikizani, kapena gawani ndi makasitomala anu — ndicho chifukwa chake.

Chifukwa Chake Kutentha Kwa Mkati N'kofunika Kwambiri Kuposa Nthawi Yophika

Nthawi yophikira ndi yofanana. Chinsinsi chomwe chimati "mphindi 5 mbali iliyonse" chimatanthauza kuti grill ya kasitomala wanu ndi kutentha komweko monga momwe amagwiritsira ntchito polemba Chinsinsicho. Chimatanthauza kuti nyama ndi yofanana, kutentha koyambira komweko, komanso palibe mphepo. Mu dziko lenileni, palibe chomwe chimagwira ntchito.

Kutentha kwa mkati ndiye chizindikiro chokhacho chodalirika cha kuphikidwa. Ichi si lingaliro - ndi sayansi ya chakudya. Ndipo kwa ogulitsa ndi ogulitsa, ndi mfundo yogulitsa yomwe ndi yofunika. Kasitomala wanu akamvetsetsa kuti thermometer imachotsa zomwe mukuganiza, chinthucho chimagulitsidwa chokha.

Tchati Chonse cha Kutentha kwa Nyama

Pansipa pali tchati chofotokozera mwachidule nyama zomwe zimafala kwambiri komanso kutentha kwa mkati komwe kumalimbikitsidwa pamlingo uliwonse wa kuphikidwa. Kutentha konse ndi kutentha kwapakati - nyama iyenera kuchotsedwa pa kutentha kwa 3-5°F pansi pa cholinga, ndipo kuphika komwe kumatenga nthawi yayitali kumamaliza ntchitoyo panthawi yopuma.

Dziwani: Nthawi yophika ndi yoyerekeza ya kutentha kwapakati (~400°F/200°C) ndi kudula kokhuthala kwa inchi imodzi. Sinthani kuti musankhe kudula kokhuthala, kutentha pang'ono, kapena njira zina zophikira zosalunjika.

Kuigawa Mogwirizana ndi Mtundu wa Nyama

Ng'ombe ndi komwe ogula ambiri amasamala za kuphikidwa bwino, komanso komwe zolakwa zazikulu zimachitika. Kukwera kuchokera pa kutentha kwapakati kupita pa kutentha kwapakati ndi madigiri 5 okha. Simungathe, ndipo nyama ya ng'ombeyo imasanduka yabwino kwambiri m'lesitilanti kupita ku chinthu chomwe chimakoma ngati chochokera ku siteshoni ya mafuta.

Zosowa (52-57°C / 125-135°F): Pakati pofiira kwambiri, kozizira komanso kokoma. Kwa nyama yonse yodulidwa - osati yophikidwa.

Kutentha kwapakati-kosowa (57-63°C / 135-145°F): Malo okoma omwe ophika ambiri amawalimbikitsa. Malo ofunda ofiira pakati, ndi okoma kwambiri.

Pakati (63-68°C / 145-155°F): Pakati pa pinki, mawonekedwe olimba. Zili bwinobe, koma zikutaya ubwino wake.

Zabwino Kwambiri (71°C+ / 160°F+): Palibe pinki. Ndi chinthu chovomerezeka — koma kutaya madzi kwambiri.

Mwanawankhosa ndi Nkhumba: Miyezo Yamakono

Nkhosa: Kuphika nyama ya nkhosa kumafanana ndi nyama ya ng'ombe. Pa nyama ya nkhosa, kutentha kumafika madigiri 57-63 Celsius (135-145°F). Kuphika mopitirira muyeso kumachepetsa kukoma kwa mafuta a nyama ya nkhosa.

Nkhumba: USDA idasintha malangizo awo mu 2011: kudula nyama yonse ya nkhumba kumakhala kotetezeka pa kutentha kwa 63°C (145°F) ndi mphindi zitatu zopumula. Pakati penipeni pang'ono sikotetezeka kokha - ndikwabwino. Lamulo lakale la 71°C (160°F) lidachokera ku nkhawa za Trichinella zomwe ulimi wamakono wathetsa.

Nkhuku ndi Nsomba: Kulondola Kwambiri Ndikofunikira

Nkhuku: Palibe malo oti muganizire. Nkhuku zonse ziyenera kufika kutentha kwa 74°C (165°F) — palibe zosiyana. Ili ndi lamulo losakambirana lomwe limapangitsa kuti thermometer ikhale yofunika.

Nsomba: Mapuloteni osavuta kuphika mopitirira muyeso. Pa nsomba ya salimoni, kutentha kwa 50°C (122°F) kumapereka malo owala komanso opaka mafuta. Kutentha kwa 63°C (145°F) kumakhala kophikidwa bwino. Ngakhale kupitirira madigiri angapo kumapangitsa nsomba yoyera kukhala youma komanso ya rabara mwachangu.

Momwe Mungagwiritsire Ntchito Thermometer ya Nyama Moyenera

Kugulitsa thermometer ndi gawo loyamba. Kuonetsetsa kuti kasitomala womaliza akudziwa momwe angagwiritsire ntchito ndi gawo lachiwiri. Nazi zolakwika zinayi zomwe zimachitika kawirikawiri:

• Osapita mozama mokwanira: Chofufuziracho chiyenera kukhala m'gawo lokhuthala kwambiri la nyama, osati kukhudza mafupa kapena mafuta.
• Kufufuza mochedwa kwambiri: Munthu akamaika thermometer mu thermometer, kuwonongekako kungakhale kutachitika. Chofufuzira chopanda waya cholowa chimathetsa vutoli.
• Kuiwala kuphika zinthu zomwe sizikufunikira nthawi zonse: Nyama ikachoka pamoto, kutentha kwa mkati kumapitirira kukwera madigiri 3-5 Fahrenheit.
• Osalola kuti ipumule: Kupuma kwa mphindi 5-10 kumagawanso madziwo ndikusunga nyama yonyowa.

Chifukwa Chake Sankhani Lonnmeter Ngati Wogulitsa Wanu

Chidule Chachidule: USDA Safe Cheap Temperatures

Momwe Mungagwiritsire Ntchito Tchati Ichi Kuti Mukulitse Bizinesi Yanu

• Phatikizani khadi losindikizidwa la kutentha: Kumawonjezera kwambiri mtengo womwe umawoneka kuti ndi wofunika pamtengo wotsika.
• Konzani Mndandanda wa Zogulitsa: Zinthu zamaphunziro zimasintha bwino pa Amazon ndi Shopify.
• Zomwe zili pa malo ochezera a pa Intaneti: Pangani makanema oyerekeza "osowa poyerekeza ndi apakatikati" kuti mulimbikitse chidwi.
• Kusonkhanitsa Kwambiri: Perekani ma thermometer anzeru okhala ndi zinthu zofotokozera kuti mupeze phindu lalikulu.