İnsanların döş əti çəkərkən etdiyi ən böyük səhv

Əksər insanlar döş ətinin hisə verilməsinin əsasən ədviyyatla bağlı olduğunu düşünür.

Və ya taxta seçim.

Və ya mükəmməl siqaret çəkən tapmaq.

Amma barbekü ətrafında kifayət qədər həftəsonu keçirdikdən sonra narahat bir şeyin fərqinə varmağa başlayırsınız:

Döş əti problemlərinin çoxunun döş ətinin özü ilə heç bir əlaqəsi yoxdur.

Əksər insanların etdiyi ən böyük səhv bundan daha sadədir.

Onlar ətin içində əslində nə baş verdiyinə diqqət yetirməyi dayandırırlar.

Və adətən, aşpazın yavaş-yavaş səhv getməyə başladığı yer budur.

Problem adətən saatlar əvvəl başlayır

Döş ətinin ən əsəbi cəhətlərindən biri də səhvlərin nadir hallarda dərhal ortaya çıxmasıdır.

İlk bir neçə saat ərzində hər şey tamamilə yaxşı görünə bilər.

Yaxşı qabıq.
Gözəl rəng.
Siqaret çəkən şəxsin sabit temperaturu.

Sonra birdən nəticə quru, sıx və ya qəribə dərəcədə uyğunsuz olur.

Buna görə də döş əti bir çox yeni başlayanları çaşdırır.

Problem çox vaxt ətin həddindən artıq bişmiş görünməsindən çox əvvəl başlayır.

İnsanlar siqaret çəkənlərin temperaturuna çox diqqət yetirirlər

Bu, daim baş verir.

Kimsə bütün aşpaz üçün siqaret çəkən şəxsin tək bir mükəmməl sayda siqaret çəkməsinin qarşısını almağa çalışır.

225°F müəyyən bir nöqtədə demək olar ki, emosional hala gəlir.

Amma döş əti insanların düşündüyü qədər siqaret çəkən şəxsin temperaturu ilə maraqlanmır.

Əslində vacib olan ətin daxili temperaturunun zamanla necə dəyişməsidir.

Eyni sobada yan-yana bişirilən iki döş əti aşağıdakılardan asılı olaraq tamamilə fərqli şəkildə hazırlana bilər:

• yağ paylanması
• qalınlıq
• hava axınının yerləşdirilməsi
• nəm saxlama

Buna görə də təcrübəli barbekü bişirənlər bütün günü tüstü qapağı termometrinə baxmaq əvəzinə, ətin özünə daha çox vaxt ayırırlar.

Tövlə hamını dəhşətə gətirir

Demək olar ki, hər bir yeni başlayan döş əti tövləyə çırpılır və bir şeyin qırıldığını düşünür.

Temperatur birdən yüksəlməyi dayandırır.

Bəzən saatlarla.

İnsanlar panikaya düşür və dərhal hər şeyi dəyişməyə başlayırlar:

istiliyi artırmaq
siqaret çəkən cihazı daim açmaq
çox erkən bükülmə
döş ətini lazımsız yerə hərəkət etdirmək

Düzünü desəm, bu, adətən tövlənin özündən daha çox problem yaradır.

Dayanacaq normaldır.

Amma tövlədə səbirsizlik bir çox döş ətini məhv edir.

Siqaret çəkən maşının qapağını tez-tez açmaq vəziyyəti daha da pisləşdirir

Bu, yəqin ki, yeni başlayanlar üçün ən çətin vərdişdir.

İnsanlar döş ətini daim yoxlamaq istəyirlər.

Xüsusilə uzun müddət bişirmə zamanı.

Amma siqaret çəkən hər dəfə açılanda, bişirmə mühiti dərhal dəyişir.

İstilik qaçışları.
Nəmlik dəyişiklikləri.
Hava axını dəyişir.

Sonra siqaret çəkən yenidən vəziyyətini sabitləşdirməlidir.

Təcrübəli barbekü istifadəçilərinin çoxu nəticədə döş ətinin bişirilməsi zamanı edə biləcəyiniz ən yaxşı şeyin sadəcə onu rahat buraxmaq olduğunu anlayır.

Son bir neçə ildə ağıllı termometr sistemlərinin barbeküdə bu qədər populyarlaşmasının bir səbəbi də budur. Tüstü qabını açmadan temperaturu izləmək imkanı bütün bişirmə təcrübəsini dəyişdirir.

LONNMETER kimi brendlər buna çox meyllidirlər, çünki uzun siqaret çəkmə seansları daimi fasilələr olmadan sabit monitorinqdən çox asılıdır.

Mənzil adətən nöqtədən əvvəl bitir

Bu da insanları çaşdırır.

Döş əti tamamilə bərabər olan bir ət parçası deyil.

Düz və uclu ət fərqli şəkildə bişirilir.

Düz səth daha incədir, yəni aşpaz çox uzun müddət və ya çox isti işlədikdə daha tez quruyur.

"Quru döş əti" şikayətlərinin çoxu, əslində, həddindən artıq bişmiş yastı ətlərlə bağlıdır.

Təəssüf ki, döşəmə quruduqdan sonra onu düzəltmək üçün çox şey yoxdur.

Buna görə də daxili temperaturun monitorinqi, sadə barbekü bişirənlərə nisbətən döş əti üçün daha vacibdir.

İnternet Döş Ətini Olduğundan Daha Mürəkkəb Hiss Edir

Düzünü desəm, bu da problemin bir hissəsidir.

İndi internetdə o qədər çox barbekü məsləhəti var ki, insanlar hər şey barədə həddindən artıq düşünməyə başlayırlar.

Bir videoda deyilir ki, 165°F-də bükülməlidir.
Başqa biri deyir ki, heç vaxt bükməyin.
Başqa biri hər saatda "çilə" deyir.
Başqası deyir ki, siqaret qutusunu heç vaxt açmayın.

Bir müddət sonra yeni başlayanlar təbii şəkildə bişirməyi dayandırır və "mükəmməl texnika"nın arxasınca düşməyə başlayırlar.

Amma döş ətinin ən yaxşı dadı internet qaydalarına aludə olmaq əvəzinə, səbir, sabit istilik və ətə diqqət yetirməkdən asılıdır.

Ucuz Termometrlər İnsanların Düşündüyündən Daha Çox Problem Yaradır

Bu hissə kifayət qədər müzakirə olunmur.

Bir çox insan temperaturun temperatur olduğunu fərz edərək ucuz termometrlər alır.

Daha sonra aşpazların niyə özlərini qeyri-sabit hiss etdiklərini düşünürlər.

Zəif zondlar, qeyri-sabit Bluetooth bağlantıları, qeyri-dəqiq göstəricilər — bütün bunlar 12 saatlıq döş əti seansı zamanı daha çox nəzərə çarpır.

Bifşteks bişirən bu problemləri gizlədə bilər.

Döş əti onları dərhal ifşa edir.

Buna görə də ciddi barbekü istifadəçiləri nəticədə hiyləgər xüsusiyyətlərə əhəmiyyət verməyi dayandırır və bunun əvəzinə etibarlılığa üstünlük verməyə başlayırlar.

Döş ətinin dincəlməsi insanların gözlədiyindən daha vacibdir

Hisə verilmiş döş əti hələ hazır deyil.

Bura insanların səbirsizləndiyi başqa bir yerdir.

Kəsmə, ətin düzgün şəkildə çökməsinə vaxt çatmamışdan əvvəl dərhal nəmliyi buraxır.

Yaxşı istirahət toxumanı tamamilə dəyişdirir.

Siqaret çəkən şəxs üçün normal hiss olunan döş əti bir müddət düzgün istirahət etdikdən sonra xeyli yaxşılaşa bilər.

Düzünü desəm, bir çox ev aşpazları məhz bu məqamda finiş xəttində təsadüfən yaxşı bir barbekü seansını pozurlar.

Ən Yaxşı Barbekü Aşpazları Adətən Rahat Görünürlər

Təcrübəli pitmasters ətrafında diqqət yetirdiyiniz bir şey, nadir hallarda əsəbi görünmələridir.

Siqaret çəkən maşını hər 15 dəqiqədən bir açmırlar.

Onlar temperaturu daim dəyişmirlər.

Onlar aşpazı sakitcə izləyir, çünki prosesə etibar edirlər.

Bu özünəinam adətən hər saat emosional reaksiya verməkdənsə, zamanla temperatur davranışını anlamaqdan irəli gəlir.

Və insanlar bu mərhələyə çatdıqdan sonra döş əti birdən daha çox təkrarlana bilən hala gəlir.

Niyə Ağıllı Termometrlər Barbeküdə Bu qədər Adi Oldu

Bir neçə il əvvəl, simsiz termometr sistemlər hələ də niş BBQ cihazları kimi hiss olunurdu.

İndi onlar hər yerdədirlər.

Və dürüst desəm, bu məntiqlidir.

Uzun müddətli siqaret çəkmə seansları onsuz da kifayət qədər streslidir. Siqaret çəkən şəxsi daim yoxlamadan temperaturu uzaqdan izləmək imkanı prosesi daha asan edir.

Şirkətlərin bəyənməsinin bir səbəbi də budur LONNMETR Şimali Amerika və Avropada həm həyətdəki barbekü istifadəçiləri, həm də peşəkar distribyutorlar tərəfindən güclü tələbat görməyə davam edirik.

İnsanlar mürəkkəblik yaratmadan bişirməyi asanlaşdıran məhsullar istəyirlər.

Son Düşüncələr

Döş əti problemlərinin əksəriyyəti pis ətdən və ya pis siqaret çəkənlərdən qaynaqlanmır.

Adətən, onlar səbirsizlikdən, ardıcıl monitorinqdən və ya bişirmə zamanı həddindən artıq aqressiv reaksiya verməkdən irəli gəlir.

Prosesə qarşı mübarizəni dayandırdıqdan sonra yaxşı döş əti hazırlamaq təəccüblü dərəcədə sadədir.

Sabit istilik.
Etibarlı temperatur izləmə.
Səbir.
Vaxt.

Əla barbekü sonda məhz buna qayıdır.